Allergie au lait de vache: la méthode qui traque les protéines responsables

Des chimistes de l’Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne (EPFL) viennent de développer une méthode hyper-sensible capable d’identifier rapidement et précisément les allergènes ou protéines responsables de l’allergie, et cela à de très faibles concentrations. Ils apportent la preuve, dans la revue Analytical Chemistry, de leur technique dans le contexte de l’allergie au lait de vache.