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L’alimentation saine dans l’esprit des consommateurs

Le début de l’année est toujours synonyme de bonnes résolutions en matière d’alimentation et de santé. Mais que signifie une alimentation saine pour le consommateur ? Selon une récente enquête, les ingrédients frais, les plats faits maison et la diversité y sont au cœur. Les habitudes alimentaires changent-elles également en fonction de cette perception?

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Risque d’asthme dû à la viande transformée

Cet examen nous apporte une nouvelle synthèse des effets de la consommation excessive de viande sur la santé et nous en révèle un tout nouveau: celui d’une  «exacerbation» de certains symptômes de l’asthme. L’étude, française, présentée dans la revue Thorax, suggère la responsabilité des nitrites, dans cette inflammation des voies aériennes.