Le régime sans résidus s’est imposé comme une mesure incontournable dans la prise en charge diététique des maladies inflammatoires…
Féculents
Obésité et diabète: faut-il fustiger la pomme de terre?
Une nouvelle revue systématique de la littérature conclut qu’il n’y a pas de preuves convaincantes en faveur d’une association entre la pomme de terre et le…
Les céréales complètes associées à une plus grande espérance de vie
Une méta-analyse chinoise vient donner un nouveau coup de projecteur sur les céréales complètes, dont les bénéfices pour la santé sont…
Céréales complètes: moins de diabète avec le seigle complet
La consommation de pain complet de seigle, davantage que de blé, est associée à un risque plus faible de diabète, selon une nouvelle étude scandinave.…
Les céréales complètes, pour un cœur sain et contre le cancer
Une nouvelle revue des données disponibles justifie pleinement l’intérêt de passer aux céréales complètes, ingrédients associés à une plus faible…
«Haute dog»: le hot-dog réinventé
Après le hamburger gourmet, la tendance aujourd’hui est au «haute dog». Ce hot-dog raffiné satisfait les envies de street et de chic de la génération …
Majorer les fibres pour réduire la pression sanguine
L’étude INTERMAP montre que les fibres ont bel et bien un effet favorable sur la pression sanguine, même en tenant compte de l’apport en potassium…
La charge glycémique pèse aussi sur l’humeur
Le régime alimentaire, et particulièrement la charge glycémique, exerce une influence sur la dépression. Au cœur de cette association, les féculents…
Les effets de l’avoine sur la glycémie sont-ils surestimés?
Les effets des fibres de l’avoine sur les paramètres glycémiques de patients hypercholestérolémiques seraient non significatifs, selon une nouvelle…
La germination rend le sarrasin plus nutritif
Une nouvelle étude publiée dans l’Institute of Food Technologists révèle que le sarrasin voit ses propriétés antioxydantes et sa qualité nutritive net…