Une équipe internationale de scientifiques de nombreuses disciplines identifient les principaux axes de l’innovation dans la science nutritionnelle pour les 5 ans à venir.
Malnutrition et surpoids
Cette équipe, conduite par le Dr Johannes le Courte, du Centre de recherche de Nestlé à Lausanne), s’est penchée sur les défis de l’innovation en nutrition pour favoriser une nutrition saine à tout un chacun, sachant qu’il y a d’une part 795 millions de personnes touchées par la malnutrition et, d’autre part, 1,9 milliard de personnes en excès de poids ou obèses. L’étude est publiée dans la revue Frontiers in Nutrition.
Innover pour durer
Les 8 axes identifiés sont:
- Le caractère durable de l’alimentation et nutrition : il y a un fossé de 70 % entre la disponibilité actuelle et la demande en 2050. Il faudra répondre à la demande, tout en gérant la planète.
- Identifier et atténuer les erreurs méthodologiques dans les sciences de la nutrition, accroître la rigueur, l’objectivité, la reproductibilité et la transparence. Ainsi, parmi les nombreux biais, on peut citer les problèmes liés aux données autodéclarées concernant tout particulièrement l’énergie et le poids.
- Production et analyse de mégadonnées ou « Big Data », par exemple dans la nutrigénomique.
- Authenticité et sécurité des aliments : entre autres, on peut citer l’importance d’arriver à évaluer l’effet cumulé de contaminants alimentaires, et pas uniquement leurs effets séparément.
- Les comportements humains liés à l’alimentation : notamment mieux cerner les aspects addictifs prêtés à certains aliments ou à une certaine alimentation.
- Le lien moléculaire et physiologique entre la nutrition et la santé du cerveau : avec pour toile de fond la flambée du déclin cognitif, de la démence et autres maladie d’Alzheimer.
- Le microbiome humain : en ce y compris l’impact de nouvelles technologies alimentaires sur le microbiote et le développement d’aliments avec des propriétés métaboliques qui passent par le microbiote.
- Nourrir le système immunitaire et prévenir des maladies, par exemple à travers la nutrition médicale et les nutraceutiques.
