Une équipe internationale de scientifiques de nombreuses disciplines identifient les principaux axes de l’innovation dans la science nutritionnelle pour les…
Search Results For: sécurité alimentaire
Des mycotoxines dans les corn-flakes
Plusieurs distributeurs ont été contraints de retirer des corn-flakes des rayons, en raison d’une présence trop élevée d’une mycotoxine susceptible de provo…
L’umami et le kokumi comme exhausteurs de goût
L’umami, 5ème saveur, jouerait un rôle clé dans le maintien de l’appétit chez les personnes âgées et le kokumi, la sixième saveur, pourrait améliorer le goû…
Bisphénol A: l’EFSA rassure
L’EFSA a procédé à une réévaluation scientifique des risques liés au bisphénol A. L’Autorité conclut que le BPA ne présente pas de risque aux niveaux …
Les édulcorants intenses: la sûreté mieux documentée que l’utilité
Dans un nouveau rapport d’expertise collective, l’ANSES évalue les risques et bénéfices des édulcorants intenses. Si la sûreté n’est pas remise en cause, l’…
Pruneau et transit: pas d’allégation chez le nourrisson
Alors que le pruneau avait fini par décrocher une allégation de santé générique pour son effet favorable sur le transit intestinal, l’EFSA émet un avis…
L’argent n’est pas aussi sale qu’on le croit
Parce qu’il passe de mains en mains, l’argent est souvent considéré comme bactériologiquement sale. Mais selon l’Agence Fédérale de Sécurité de la Chaîne Al…
Qui est prêt à manger des insectes?
Présentés par certains comme l’aliment du futur, les insectes ne font pas partie de notre culture alimentaire. Une étude de l’Université de Gand permet de …
Probiotique: une petite bactérie à l’assaut de l’obésité
Un probiotique contre l’obésité à l’horizon. C’est l’objectif de ces chercheurs de la Vanderbilt University, qui viennent de modifier une bactérie E. coli d…
Polluants chimiques et risque d’obésité et de diabète: la relation se précise
Les Polluants Organiques Persistants (POPs) exercent des effets délétères sur l »environnement et sur la santé humaine, notamment…