Après le hamburger gourmet, la tendance aujourd’hui est au «haute dog». Ce hot-dog raffiné satisfait les envies de street et de chic de la génération …
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Perception du risque de cancer par les Belges
Selon les résultats du Baromètre du cancer 2015, les Belges sous-estiment les risques liés à leur mode de vie et citent surtout des facteurs externes.…
Les émulsifiants à l’origine du syndrome métabolique ?
Selon une nouvelle étude menée chez la souris, la consommation d’émulsifiants alimentaires pourrait influencer le microbiote et favoriser le syndrome métabo…
Les peurs alimentaires, plus que jamais d’actualité
Dans un climat où la crainte d’être trompé par l’industrie agro-alimentaire côtoie la peur de grossir ou de ne pas manger assez bien…
L’aspartame réévalué de A à Z en Europe
Edulcorant intense dont la première mise sur le marché date du début des années 1980, l’aspartame n’a cessé de souffler le chaud et le froid. …
Les consommateurs satisfaits de l’hygiène des aliments
L’Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire (AFSCA) a sondé les perceptions des consommateurs sur la sécurité alimentaire. L’hygiène apparaî…
Aluminium: quel danger dans l’assiette?
L’aluminium est l’élément le plus abondant dans la croûte terrestre, dont il représente 8%. Il est présent dans les sols et les eaux, y compris …
Comment surfer sur le retour à la nature?
Dans ce nouveau climat économique et écologique, la tendance d’un retour aux sources s’est bel et bien amorcée. Consommateurs, producteurs et législateurs d…
Aspartame ou stévia: le duel
L’aspartame fait peur, le stévia rassure. L’un sort des laboratoires et a une connotation artificielle, l’autre est issu des champs de Stevia et cultive une…
Supplément de carotène: sans risque et sans bénéfice?
L’EFSA a pu préciser la sécurité de bêtacarotène pris sous forme de complément alimentaire. Mais son utilité réelle reste entièrement spéculative.…