Comment moduler favorablement son microbiote intestinal avec des fibres prébiotiques tout en se régalant, en cuisinant local et de saison ? C’est ce à quoi …
Des protéases pour expliquer l’effet prébiotique d’un légume fermenté
La fermentation de la racine de bardane, ingrédient courant de la cuisine japonaise, génère des protéases qui seraient responsable d’un effet bénéfique sur …