Une vaste étude prospective menée au Japon pendant 18 ans révèle qu’à long terme, le remplacement des protéines animales par des protéines végétales baisse …
Légumineuses
Plus de végétaux, moins de dépression
Une revue de la littérature suggère une relation favorable entre les régimes riches en végétaux – en particulier le régime méditerranéen……
Les phytostérols pourraient agir sur l’inflammation
Connus essentiellement pour leur effet hypocholestérolémiant, les phytostérols pourraient également exercer des effets anti-inflammatoires, qui doivent enco…
Aliments aux phytostérols: une consommation peu efficace
La plupart des personnes qui achètent des denrées enrichies en phytostérols n’en consomment pas assez pour avoir une efficacité réelle, comme le montre une …
En France, plus de «steak» pour les produits végétariens
Les alternatives végétales à la viande vont devoir voler de leurs propres ailes: la France va interdire toute référence……
Les substituts végétaux sont-ils comparables au lait?
La demande est croissante pour des alternatives végétales au lait de vache. Les raisons: l’intolérance au lactose, la progression……
Soja: des espoirs dans le cancer de la prostate
Une méta-analyse montre que les aliments à base de soja, et les isoflavones qu’ils renferment, sont associés……
Protéines végétales: pourquoi varier les sources?
Jusqu’où les protéines végétales peuvent remplacer les protéines animales, sans s’exposer à un manque? C’est une question de quantité, ……
Les protéines végétales prennent leur envol
Que ce soit pour des raisons de santé, des préoccupations écologiques ou encore par respect pour le bien-être animal, les protéines végétales intéressent…
Les noms des substituts de viande sont-ils trompeurs?
Les consommateurs recherchent de plus en plus d’alternatives végétariennes, mais le nom, le goût et la texture de ces substituts de viande…