Pour une alimentation saine et équilibrée, mais aussi pour la planète, il est plus que temps d’augmenter la proportion d’aliments végétaux dans notre alimentation ! Mais pas n’importe comment… En tant que professionnel de la santé, aidez vos patients à adopter des habitudes plus saines et faire la part belle au végétal, tout en gardant le cap sur l’équilibre !
Pourquoi plus de végétal ?
La semaine européenne du développement durable, du 20 au 26 septembre, est l’occasion de se pencher sur l’alimentation. Cela ne fait désormais plus aucun doute : adapter les comportements alimentaires en optant plus souvent pour des aliments végétaux, est un défi majeur qui concerne à la fois la santé humaine et la santé de la planète. Les bénéfices d’une alimentation plus végétale pour la santé ont déjà fait l’objet de nombreux travaux. Ils tiennent en partie à la réduction des produits d’origine animale, mais aussi aux apports inhérents aux aliments végétaux.
Que dit la recherche ?
En termes de composition nutritionnelle, on sait notamment que les aliments d’origine végétale contiennent en général plus de fibres, de vitamines et de minéraux, moins de graisses et de graisses saturées que les aliments d’origine animale et sont dépourvus de cholestérol. Une alimentation plus végétale s’est avérée être associée à :
- des choix alimentaires plus sains1
- un risque plus faible de maladies cardiovasculaires3
- un risque plus faible de maladies cérébrovasculaires, de diabète de type 2 et de maladies rénales chroniques4.
De plus, des recherches récentes ont mis en évidence qu’un régime alimentaire végétal serait bénéfique pour le microbiote intestinal en influant sur sa composition et son métabolisme5,6,7
Découvrez le dernier E-book de l’Alpro Foundation : Interaction entre un régime alimentaire végétal et le microbiote intestinal
Plus de végétal en toute simplicité!
Que signifie une alimentation plus végétale ? De nombreuses combinaisons sont possibles, le principe étant de faire la part belle aux produits végétaux : légumes et fruits, céréales complètes, légumineuses, fruits à coque et graines,…
En Belgique, les alternatives végétales aux produits laitiers enrichies sont également reprises dans les modèles qui représentent une alimentation équilibrée, que ce soit La Pyramide Alimentaire de Food in Action – HE Vinci ou le Voedingsdriehoek de Gezond Leven. Sur base des recommandations nationales et internationales, et des travaux de la commission EAT-Lancet, qui a défini la composition d’une alimentation capable de nourrir 10 milliards d’êtres humains en 2050, Alpro a développé l’ASSIETTE SANTÉ PLANÉTAIRE : celle-ci traduit da façon concrète le discours scientifique.
Les alternatives végétales aux produits laitiers dans l’ASSIETTE SANTÉ PLANÉTAIRE
L’ASSIETTE SANTÉ PLANÉTAIRE représente clairement, pour chaque groupe d’aliments, les quantités à consommer et montre des exemples de ce que cela signifie en pratique. Les boissons végétales enrichies en calcium et vitamines, les alternatives végétales au yaourt et autres produits végétaux font partie de la solution et sont faciles à intégrer dans une alimentation quotidienne.
C’est également ce qui ressort d’une étude récente8, qui a modélisé des régimes pour les rendre plus durables, tout en étant équilibrés. Les résultats montrent le rôle important des alternatives végétales aux produits laitiers qui sont enrichies, en complément des produits laitiers, pour rendre l’alimentation plus durable et plus équilibrée.
L’ASSIETTE SANTÉ PLANÉTAIRE fait partie d’un kit avec du matériel pour les professionnels de la santé ainsi que pour vos patients (une brochure inspirante et des plans hebdomadaires pour les accompagner dans leur transition vers davantage de végétal). De précieux outils pour dynamiser vos consultations !
Une alimentation plus végétale dans la pratique : le coup de pouce d’Alpro
Alors, prêts à rejoindre le mouvement ? Aujourd’hui, 37 % des Européens se déclarent flexitarien, végétarien ou végane9. 28% des Belges de plus de 18 ans se considèrent flexitariens en 2022 (contre 25 % en 2020 et 13 % en 2016)2. Alpro a développé une large gamme de boissons végétales, d’alternatives végétales au yaourt ou à la crème et autre produits végétaux, qui s’intègrent aisément à tout moment de la journée, sont délicieux, et permettent à chacun de trouver son bonheur. Sans lactose, faibles en graisses saturées, avec pas ou peu de sucres, enrichis en calcium pour la plupart, ils affichent un profil nutritionnel avantageux. A base de soja, d’avoine, d’amande…, il y en a pour tous les goûts et tous les usages.
Vous vous interrogez sur les sucres dans les produits Alpro ? On fait le point dans cette nouvelle infographie !
Sources:
- Ohlau M et al. Plant-based diets are not enough? Understanding the consumption of plant-based meat alternatives along ultra-processed foods in different dietary patterns in Germany. Front Nutr. (2022) 9. 10.3389.
- Recherche IVOX commandée par EVA vzw en janvier 2022.
- Kahleova H et al. Vegetarian dietary patterns and cardiovascular disease. Prog Cardiovasc Dis. (2018) 61:54–61.
- Rocha JP et al. Multiple health benefits and minimal risks associated with vegetarian diets. Curr Nutr Rep. (2019) 8:374–81.
- VAB-Nutrition, Clermont-Ferrand, France
- Gut Health Theme, The Rowett Institute, University of Aberdeen, UK. Petra Louis received financial support from the Scottish Government Rural and Environment Science and Analytical Services Division (RESAS).
- Department of Food and Nutritional Sciences, University of Reading, UK.
- Gazan R et al. Sustainability 2022, 14(5), 2817; https://doi.org/10.3390/su14052817
- Smart Protein. What consumers want: survey on EU consumer attitudes towards PBF – Focus Flexitarians – Nov 2021.
