Le VLAM a mandaté le bureau d’études GFK afin d’analyser l’évolution des achats des Belges en produits frais en 2017. Un des principaux enseignements de l’enquête montre un léger recul des achats des légumes et une légère progression des achats de fruits.
Pour la première fois depuis 2008, les achats de légumes frais sont en baisse en Belgique. D’une situation stable plusieurs années, oscillant entre 39 à 40 kg en moyenne par personne par an, la consommation a reculé à 38,1 kg en 2017, avec une fréquence d’achat de 57 fois par an (56 pour 2016).
Un effet du prix? Peut-être dans la mesure où l’enquête du VLAM révèle une augmentation moyenne du prix au kilo de 2,44€ en 2016 à 2,51€ en 2017. En analysant les segments, on constate la progression continue des légumes frais transformés préemballés (10% du volume total). Le bio, quant à lui, continue à grandir sur le marché, mais sa croissance est moins forte qu’en 2016 (il représente aujourd’hui 1,8 kg/personne/an).
Les légumes en baisse, les fruits à la hausse
La tendance est inversée pour les fruits, qui passent de 46,6 à 47 kg par personne sur l’année 2017, et ce, malgré l’augmentation des prix (4%). Comme pour les légumes, quasiment tous les ménages belges achètent des fruits (fréquence: 52 fois par an). La moitié des Belges a acheté au moins une fois des fruits bio.
Les ventes dans ce marché augmentent, mais la progression est aussi moins importante qu’en 2016. Un effet générationnel se détache également: les jeunes ménages achètent plus de pommes, de bananes et de melons, tandis que les plus âgés sont davantage attirés par les oranges, les poires, les pêches ou encore les nectarines.
Qui sont les préférés?
La tomate arrive en tête pour les légumes (5,7 kg par personne/an), devant la carotte (5,6 kg) et l’oignon. Les Belges ont mangé en 2017 davantage de champignons, de choux chinois, de panais, de betteraves et de salades mélangées. La laitue, la frisée, les chicons sont par contre davantage boudés aujourd’hui.
Au rayon fruits, c’est la pomme qui reste le fruit préféré des Belges (surtout la Jonagold), devant les bananes. A noter parmi les progressions importantes: les fraises, les myrtilles, les mûres, les pastèques, les framboises et les abricots.
