Le concept de glucides lents ou rapides basé sur la taille des molécules est obsolète. La notion de «digestion lente», elle, tient davantage…
Céréales complètes
Maladie cœliaque: le quinoa bien toléré
Selon une étude publiée dans l’American Journal of Gastroenterology, intégrer du quinoa dans le régime sans gluten des patients cœliaques est bien toléré…