Deze nieuwe techniek is geïntroduceerd in het kader van een Europees project BIOCOP genaamd « New technologies to screen multiple chemical contaminants in foods », van het zesde kader-programma van de EU gewijd aan de veiligheid en kwaliteit van voeding. Het team van het Institute of Agri-Food and Land Use (IAFLU) heeft deze technologie van biosensoren op punt gesteld, met als doel potentieel gevaarlijke toxines op te sporen in schelp- en schaaldieren.
Klimaatsveranderingen werken problemen met toxines in de hand met recurrente toxische episodes. Uitgescheiden door algen als dinoflagellaten, toxines waarvan de meest bekende de saxitoxine, vormen een heus gevaar voor consumenten. 25% van de personen die hierdoor vergiftigd zijn overlijden namelijk ten gevolge van deze toevallige inname.
Dit nieuw hulpmiddel laat toe toxines van schaaldieren te verwijderen vooraleer deze in de voedselketen terecht komen. De test spoort namelijk toxines op die aanwezig kunnen zijn in schelp-en schaaldieren en baseert zich hierbij op de « onderzoekseiwitten » om de kleinste hoeveelheid toxines in verschillende soorten schaaldieren als petoncles, oesters en mosselen te vinden.
De gezondheidscontrole wordt hiermee voortaan sneller en betrouwbaarder, met een beperkte behandelingstijd van toxines van 30 minuten.
Bron: CORDIS Europa, 11/01/2011.
