L’on sait déjà clairement depuis plusieurs années qu’un aliment ne se résume pas à la somme de ses nutriments et autres composés. Les produits laitiers …
Du fromage pour le cœur et du yaourt contre le diabète
Les produits laitiers comme le lait, le yaourt et le fromage n’ont pas tous la même composition et la même structure. Lors du récent colloque [...]…
La matrice laitière : une protection contre le cancer colorectal, les chutes et les fractures
Les résultats de la recherche sur la matrice laitière sont des plus prometteurs. Les produits laitiers ne sont pas seulement riches en nutriments essentiels…
Pourquoi les produits laitiers sont-ils recommandés ?
Les produits laitiers sont depuis des années déjà sous le feu des projecteurs. Entre partisans et opposants, les avis divergent. Mais que dit la science ? …
Nutrition et durabilité: le cas particulier des produits laitiers
Moins de produits animaux et plus de végétaux pour concilier nutrition et durabilité? Oui, mais il y a des différences au sein des produits animaux, par exe…
Recommandations alimentaires: focus sur les produits laitiers
Dans les nouvelles recommandations alimentaires du Conseil Supérieur de la Santé, les produits laitiers apparaissent en 6ème position et sont dissociés…
Produits laitiers et santé: un bilan positif
Que penser des produits laitiers et de la santé? Si le sujet divise, c’est un bilan positif que le Prof Givens (University of Reading) a dressé à l’occasion…