Les probiotiques sont à la pointe de l’innovation dans l’industrie alimentaire, et le secteur est porteur, avec une croissance d’environ 6% chaque année. En…
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Probiotiques: efficaces si documentés!
Les probiotiques sont de plus en plus utilisés pour tout et n’importe quoi. Pour être réellement utiles en pratique, il importe que le choix de …
Les menaces microbiennes planent sur l’assiette
La sécurité bactérienne de notre alimentation est-elle acquise? R ien n’est moins sûr. S’il est vrai qu’elle n’a jamais été aussi élevée qu’à ce jour, …
L’effet « coupe-faim » des protéines mis au jour
Une équipe de chercheurs français est parvenue à décrire le mécanisme de la sensation de satiété ressentie plusieurs heures après un repas riche en…
Psychologie et nutrition: je mange comme je suis…
Nos comportements alimentaires ne sont pas toujours rationnels. Ils sont dictés par notre environnement, nos connaissances, notre culture, notre entourage… …
Le microbiote intestinal, partenaire de la santé
Les milliards de micro-organismes qu’abrite le tube digestif et qui forment le microbiote intestinal suscitent un engouement croissant. Désormais considéré…
La vitamine D sous la loupe
La vitamine D est le sujet brûlant du moment! Non seulement cette vitamine aux multiples facettes semble importante pour le métabolisme…
Pêche, prune et nectarine font de l’ombre au syndrome X
Ces fruits de l’été pourraient-ils aider à combattre le surpoids et ses pathologies associées? C’est en tout cas ce qu’affirment des chercheurs de la Texas …
Surpoids et boissons sucrées: une maigre relation
Une étude d’envergure chez les enfants canadiens relativise la contribution des boissons sucrées au surpoids, à l’exception des garçons de 6 à 11 ans.…
Moins de calories pour les Afro-américaines?
Les apports énergétiques doivent-ils différer chez les Américaines d’origine africaine des autres pour maintenir le poids? Non, selon une étude de la John H…