Une étude de cohorte rétrospective indique qu’une alimentation riche en fruits, légumes et produits céréaliers complets, réduit le risque fracturaire après la ménopause.
Dans cette étude canadienne, des hommes et femmes de plus de 50 ans ont été suivis pendant près de 10 ans. Le protocole comprenait un questionnaire de fréquence alimentaire pour chaque individu la deuxième année de l’étude et le critère principal était l’incidence de fractures à faible traumatisme. Des facteurs tels que le BMI, la DMO et les chutes éventuelles étaient également pris en considération.
Les auteurs ont cerné deux types de profil alimentaire, l’un dense en nutriments (riche en fruits, en légumes et en céréales complètes) , l’autre dense en énergie (riche en calories, composé de sodas, de chips, de frites, de viande et de dessert) . Les hommes avec le profil dense en nutriments ayant une alimentation ont révélé, au terme de l’étude, une baisse du risque relatif de fracture de 17 %. Chez les femmes, cette habitude diminuait le risque relatif de 14 %. L’âge joue cependant peut-être un rôle déterminant : l’effet protecteur tendait à être plus important chez les femmes de plus de 70 ans.
Les auteurs ont constaté que cette association n’était pas influencée par d’autres facteurs tels que le BMI, de la densité minérale osseuse, des chutes ou de variables démographiques. Le profil « dense en énergie »une alimentation, ne semble pas non plus affecter le risque fracturaire.
D’après cette étude, un régime riche en fruits, légumes et céréales complètes apparaît comme bénéfique pour la santé osseuse, en particulier chez les femmes âgées.
Source: Langsetmo L et al. Am J Clin Nutr. 2010 Nov 10.
