Après un été extrêmement sportif à la télévision, de nombreux patients débutent ou se remettent au sport. C’est donc l’occasion de mettre à jour nos connaissances en matière d’alimentation sportive.
Les glucides sont et restent l’épine dorsale de l’alimentation sportive de base. Si l’amateur pratique un sport deux heures par semaine, une alimentation saine suffit. Etant donné que, selon l’enquête de consommation alimentaire de 2004, une consommation moyenne habituelle (énergie %/jour) de glucides s’élève à 45,8% de l’apport énergétique total (AET), il convient de leur accorder une attention particulière. L’alimentation devrait fournir l’apport minimal de 55% de l’AET ou 5 g/kg du poids corporel.
Pour un sportif de compétition, qui fait du sport 3 à 7 fois par semaine en séance de 1 à 2 heures, une alimentation adaptée au sport est indiquée et nécessite une augmentation de l’apport énergétique sous forme de glucides. La durée et l’intensité de l’entraînement ou de la compétition sont importantes, car un effort d’environ 45 minutes ne nécessite pas d’alimentation supplémentaire. L’alimentation ne détermine en principe que dans une faible mesure la prestation (environ 2%), tandis qu’une bonne alimentation optimise les performances et favorise la régénération musculaire et la production de glycogène.
Enquête de consommation alimentaire Belge 1 – 2004: Résultats, Institut Scientifique de Santé Publique – Service d’Epidémiologie, 2006, Bruxelles, D/2006/2505/16, IPH/EPI REPORTS N° 2006 – 014. Burke V. & Deakin, Clinical Sports Nutrition, 2006 – p. 62-95 & p. 304-392.
