Une vaste étude prospective menée au Japon pendant 18 ans révèle qu’à long terme, le remplacement des protéines animales par des protéines végétales baisse …
Protéines
Transition protéique: comment remplacer les protéines animales?
Depuis quelque temps, la tendance monte d’abandonner les protéines animales au profit d’alternatives végétales. Cette tendance est bénéfique non seulement p…
Un lait riche en protéines aide à contrôler la glycémie
Selon une nouvelle étude publiée dans le Journal of Dairy Science, un simple changement dans la routine du petit-déjeuner pourrait être bénéfique pour la pr…
Santé osseuse: nouveau consensus sur les protéines
Utiles à l’os mais potentiellement nuisibles en excès, les protéines font l’objet de prises de position diverses. Un nouveau consensus……
Protéines et santé du cœur: une question de source
La consommation de protéines de viande est associée à une augmentation du risque cardiovasculaire, celle de protéines de noix et de graines……
Plus de protéines veut dire plus de muscles?
Les protéines sont très prisées dans le milieu sportif pour favoriser muscles et masse maigre. Auraient-elles un intérêt……
Le régime protéiné, aussi efficace que le régime pauvre en glucides?
Quelle est la vérité sur les régimes protéinés et les régimes pauvres en glucides, prônés pour la perte de poids? À la Journée d’Étude du Printemps du VBVD&…
Cantines scolaires: l’intérêt du plat protidique
Dans la restauration scolaire française, le respect des critères de fréquence des plats permet de couvrir les besoins alimentaires des enfants. À trop s’élo…
Soja: des espoirs dans le cancer de la prostate
Une méta-analyse montre que les aliments à base de soja, et les isoflavones qu’ils renferment, sont associés……
Protéines végétales: pourquoi varier les sources?
Jusqu’où les protéines végétales peuvent remplacer les protéines animales, sans s’exposer à un manque? C’est une question de quantité, ……