Les conseils diététiques après une chirurgie bariatrique recommandent souvent de ne pas boire pendant le repas. Une étude d’intervention menée en Suède montre cependant qu’avec ou sans eau durant le repas, la quantité de nourriture et de calorie ingérée reste la même.
C’est en partant du constat que les patients ayant subi une chirurgie bariatrique reçoivent des conseils alimentaires souvent divergents, que des scientifiques de la Aleris Obesity Academy de Lund en Suède, ont décidé de réaliser une telle étude. Ils voulaient surtout clarifier l’impact que pouvait avoir la consommation d’eau durant le repas sur la prise alimentaire, la crainte étant qu’elle entraine une réduction de l’apport calorique, augmentant ainsi le risque de dénutrition.
Dans un premier temps, un questionnaire envoyé à toutes les unités du registre de la Scandinavian Obesity Surgery leur a confirmé qu’il n’y a pas de consensus clair concernant l’apport en liquides durant les repas après une chirurgie bariatrique. Ils ont ensuite formé deux groupes de 14 patients opérés, qu’ils ont évalué 2 mois et 1 an après leur chirurgie bariatrique (by-pass gastrique).
Les patients prenaient, dans un ordre aléatoire deux jours distincts, un repas standard avec eau ou un repas sans eau. Les résultats montrent que 7/14 patients à 2 mois, et 5/14 patients à 1 an, tendent à consommer plus de nourriture solide lorsqu’ils boivent de l’eau pendant le repas, la différence n’étant cependant pas statistiquement significative.
Les auteurs concluent que du point de vue de l’apport calorique, il n’est pas nécessaire de déconseiller de boire pendant le repas après une chirurgie bariatrique.
Arvidsson A. et al., Obes Surg., 2014 Aug 22.
