Bien que légumes et fruits soient largement plébiscités dans le contrôle du poids, une analyse des données ne décèle aucun effet propre à ces aliments sur la réduction pondérale.
Les fruits, et surtout les légumes parce qu’ils sont moins sucrés, sont chaudement recommandés lorsque l’on cherche à perdre du poids. Riches en eau, en fibres et source de nombreux micronutriments, antioxydants et autres composés bioactifs, ils sont assez peu caloriques. Un tableau qui justifie la place qu’ils se sont taillé dans les recommandations alimentaires. Mais il ne faut pas pour autant voir en eux un effet amaigrissant garanti!
C’est en l’occurrence ce qui ressort d’une analyse menée par des chercheurs américains, qui voulaient synthétiser les meilleures preuves disponibles sur l’efficacité de la recommandation consistant à manger plus de fruits et légumes sur la perte de poids ou sur la prévention du gain de poids.
Des études publiées sur le sujet, ils n’ont finalement pu prendre en compte que 7 essais randomisés contrôlés, dont 2 qui répondaient à tous les critères d’inclusion, et 5 dans lesquels seul un critère faisait défaut. L’analyse des résultats montre qu’aucun effet significatif sur le poids ne peut être attribué pour les fruits et légumes.
Les chercheurs concluent que la recommandation en faveur de la consommation de fruits et légumes, sans la combiner de façon explicite à des efforts pour réduire les apports énergétiques d’autres sources n’est pas souhaitable. Fruits et légumes n’étant pas égaux devant les profils nutritionnels, il serait intéressant d’étendre la démarche aux seuls légumes…
Kaiser K.A. et al., Am J CLin Nutr, First published online June 25, 2014.
