L’étude INTERMAP montre que les fibres ont bel et bien un effet favorable sur la pression sanguine, même en tenant compte de l’apport en potassium.
Les fibres ont déjà accumulé bien des succès santé. On leur reconnait notamment une association inverse avec le risque de maladies cardiovasculaires, ce qui, à défaut d’être lié à un effet clair sur les lipides sanguins, pourrait tenir à des effets sur la pression sanguine. C’est précisément ce qu’a voulu vérifier une équipe britannico-américaine à partir des données de 2195 Américains enrôlés dans l’étude INTERMAP (INTERnational study on Macro/micronutrients ans blood Pressure).
Fibres insolubles
Les résultats indiquent qu’une augmentation de 6,8 g de fibres alimentaires totales par 1000 kcal est associée à une réduction de pression sanguine systolique (PSS) de 1,69 mmHg, réduction atténuée à – 1,01 mmHg après correction pour l’apport en potassium. L’effet est attribué aux fibres insolubles, dont l’augmentation des apports de 4,6 g/1000 kcal est associée à une réduction la PSS de 1,81 mmHg. Les fibres solubles ne présentent aucune association avec la pression sanguine.
Fruits crus et céréales complètes
Les principales sources de fibres totales et insolubles identifiées dans cette étude sont les fruits crus, suivis des céréales complètes et des légumes. Différents facteurs sont envisagés pour contribuer à expliquer l’effet des fibres sur la pression sanguine : un effet sur la libération du monoxyde d’azote, une amélioration de la fonction endothéliale, des facteurs de risques cardiovasculaires et une meilleure sensibilité à l’insuline.
