Le 1er Symposium de la Chaire ANCA, la chaire d’enseignement et de recherche d’AgroParisTech «Aliment Nutrition Comportement Alimentaire» a placé le plaisir…
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Alzheimer et cholestérol: une nouvelle relation mise en évidence
Moins de cholestérol LDL et plus d’HDL ne sont pas que bons pour les vaisseaux, mais aussi pour le cerveau. Une nouvelle étude rapporte de …
L’alimentation du papa pourrait influencer la santé de son enfant
L’adage «Tel père, tels fils/fille» se vérifierait-il par la science? Des chercheurs de l’Université McGill de Montréal au Québec suggèrent via une étude ex…
La Commission européenne revoit les valeurs d’exposition pour l’acrylamide
La Commission européenne a adapté les valeurs indicatives pour l’acrylamide dans les denrées alimentaires qui sont susceptibles de contenir des teneur…
L’aspartame voit sa sécurité confirmée par l’EFSA
L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments a finalisé l’évaluation complète des risques associés à l’aspartame, et livre un verdict sans ambiguïté: l’as…
Les boissons énergisantes altèrent la fonction cardiaque
C’est via l’IRM que cette étude de l’Université de Bonn montre comment les boissons énergisantes altèrent la fonction cardiaque d’adultes en bonne santé. Ce…
Manger des sushis expose à des concentrations élevées de méthyl mercure
Une étude américaine publiée dans le Journal of Risk Research révèle le côté obscur d’une consommation importante de sushis et de sashimis: une exposition…
Mourir d’une allergie alimentaire est moins probable que d’être assassiné
Selon des chercheurs de l’Imperial College London, l’incidence de la mortalité par choc anaphylactique d’origine alimentaire serait bien plus faible que la …
Certaines huiles végétales insaturées augmenteraient le risque cardiovasculaire
Selon une étude à paraître dans le Canadian Medical Association Journal (CMAJ), certaines huiles végétales portant des allégations de santé pourraient parad…