Selon une étude de la Cornell University, manger un en-cas sain et léger avant de se rendre au supermarché favoriserait des achats plus sains.
Ne pas faire ses courses le ventre vide pour éviter les achats compulsifs liés à la faim, voilà un conseil qui trouve, dans cette nouvelle étude, une résonnance supplémentaire. Ce que l’on mange avant de remplir son caddie aurait une influence directe sur les achats, d’après une étude publiée dans le magazine Psychology Marketing. En clair, la nature d’un en-cas consommé avant les achats conditionne le choix en magasin !
Une pomme : 25 % de fruits et légumes en plus !
Les auteurs de l’étude ont mené 3 études observationnelles : la première, conduite auprès de 120 clients d’un supermarché, a tracé les comportements d’achats dans 3 situations préalables à l’entrée en magasin : la consommation d’une pomme, d’un cookie ou rien (contrôle). Verdict : les consommateurs ayant mangé la pomme avaient acheté respectivement 28% et 25% de fruits et légumes en plus par rapport aux consommateurs de cookies et aux consommateurs contrôles.
Aussi pour les achats en ligne
La seconde étude porte sur des achats en ligne. 56 volontaires ont reçu soit un cookie, soit une pomme, et ont été placés dans une expérience d’e-commerce virtuelle. Ils devaient constituer un panier de 20 produits, en choisissant à chaque fois parmi deux paires (un produit pauvre en calorie vs un produit plus riche en calories). Comme dans l’étude précédente, les consommateurs de pomme ont « acheté » des paniers plus sains. Enfin, la dernière étude aboutit aux mêmes conclusions et montre qu’une allégation de santé attribuée à un produit laitier chocolaté consommé avant l’achat influence également favorablement le comportement du consommateur.
https://www.youtube.com/watch?v=IZvrXNCqnlg
Aner T, et al, Cornell food & Brand lab, April 2015
