Plusieurs distributeurs ont été contraints de retirer des corn-flakes des rayons, en raison d’une présence trop élevée d’une mycotoxine susceptible de provoquer des vomissements.
Les mycotoxines sont produites par des moisissures telles qu’Aspergillus, Penicillium, Fusarium et autres Claviceps. Elles ont beau être naturelles, elles n’en sont pas moins redoutables. Invisibles, inodores et très stables, elles ont tout pour passer du champ à l’assiette dans la plus grande discrétion. C’est ce qui vient de se produire dans plusieurs lots de pétales de maïs ou corn-flakes, qui ont dû être retirés du marché.
Le maïs à risque
Le maïs fait partie des céréales particulièrement exposées aux mycotoxines. En 2005 déjà, des analyses menées à la demande de la Politique scientifique fédérale par l’UCL, UGent et CERVA révélaient que 65% des 205 échantillons de corn-flakes étaient contaminés dans de faibles propositions par des fumonisines (FB1).
Les chercheurs attiraient l’attention sur la problématique et la nécessité de surveiller les corn-flakes. Ce qui, visiblement, est le cas… Et cette fois, c’est d’une autre mycotoxine dont il s’agit: le déoxynivalénol (DON).
Sur la balance
Des taux anormalement élevés de DON ont été retrouvés dans plusieurs lots. Les produits concernés signalés par l’Agence Fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) sont les Corn-flakes Golden Bridge 500 g vendus chez ALDI (lot L14-05240 17:48 et DDM 21/12/2015), les corn-flakes de la marque 365 (750 g) de Delhaize (lots L14-05261 et L14-05262) et les corn-flakes Winny (375 g) vendus notamment chez Cora, Match et Spar (lot L14-05244). Les symptômes possibles sont des troubles gastro-intestinaux tels que des vomissements.
AFSCA, 11/02/15 ; Université Catholique de Louvain
