Le règlement d’exécution (UE) n° 872/2012 comportant la liste positive des substances aromatisantes pouvant être utilisées dans les denrées alimentaires vient d’être publié.
Une substance aromatisante est une substance bien déterminée possédant des propriétés aromatisantes et qui appartient au groupe des arômes. À l’échéance d’une période transitoire de 2 ans, seules les substances aromatisantes figurant sur cette liste positive pourront encore être utilisées dans et sur les denrées alimentaires, pour autant qu’elles satisfassent aux critères de pureté et que les conditions d’utilisation soient respectées.
Cette liste positive de substances aromatisantes constitue la première partie de la liste positive des arômes, qui est actuellement en cours d’élaboration.
Contrairement à la législation sur les additifs alimentaires, toutes les catégories d’arômes ne figureront pas dans la liste positive. Pour un aperçu des arômes devant être approuvés et donc figurer sur la liste positive.
SPF Santé Publique, octobre 2012.
