Une large étude de l’Université de Californie du Sud révèle un nouveau bénéfice protecteur et préventif d’une consommation modérée de café (ou de déca): un caractère protecteur contre le cancer colorectal, troisième cancer le plus fréquent chez les hommes et les femmes.
La consommation modérée de café a été associée à de multiples bénéfices, dont le risque réduit de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires, de certaines maladies neuro-dégénératives, comme la maladie de Parkinson et de certains cancers, dont le cancer du foie et de l’endomètre, le cancer du sein et le mélanome.
La relation inverse et significative entre la consommation de café et la mortalité a été documentée par plusieurs études et méta-analyses, aboutissant à une réduction du risque de décès, pour chaque tasse de café consommée par jour, entre 3 et 4%. La consommation modérée de café est considérée comme un facteur de mode de vie sain, au même titre que s’abstenir de fumer, opter pour un régime alimentaire équilibré, le maintien d’un poids de santé ou la pratique d’une activité physique. A condition qu’il ne soit pas prétexte à ajouts caloriques.
Cette nouvelle étude ajoute un bénéfice: le caractère préventif contre le cancer colorectal, le troisième cancer le plus fréquent avec une incidence de 4 à 5% au cours de la vie.
Plus de 2,5 tasses par jour
Les chercheurs de l’Université de Californie du Sud (USC) ont examiné les données de plus de 5.100 hommes et femmes ayant reçu un diagnostic de cancer colorectal au cours des 6 derniers mois, vs un groupe de 4.000 témoins, exempts et sans antécédents de cancer.
Les participants ont renseigné leur consommation quotidienne de café, quel que soit le type, instantané, décaféiné ou filtré, ainsi que celle d’autres boissons. Les autres facteurs de risque de cancer colorectal ou facteurs de confusion possibles (par ex. antécédents familiaux de cancer, alimentation, activité physique et tabagisme) ont été pris en compte. L’analyse constate que:
- la consommation de café est associée à un risque plus faible de cancer colorectal,
- cette relation est dose-dépendante: plus la consommation de café est élevée, moins le risque de cancer est élevé.
Les données montrent que la consommation modérée de café, à raison d’1 à 2 tasses par jour, est associée à:
- une réduction de 26% du risque de cancer colorectal, après ajustement avec les facteurs de risque connus,
- une réduction de 50% du risque de cancer colorectal, lorsque les participants consomment plus de 2,5 tasses de café chaque jour,
Cette diminution du risque est observée pour tous les types de café, dont le décaféiné.
Café: des composés bénéfiques
La caféine n’est pas seule en cause dans cet effet protecteur du café. De nombreux composés du café contribuent à la santé globale et à cette capacité protectrice et préventive contre le cancer colorectal:
- Des polyphénols peuvent agir comme antioxydants et limiter la croissance des cellules de cancer du côlon potentiel.
- Des mélanoidines (pigments bruns) générées pendant le processus de torréfaction peuvent encourager la mobilité du côlon.
- Des diterpènes (substances organiques) peuvent prévenir le cancer en renforçant la défense de l’organisme contre les dommages oxydatifs.
Les niveaux de ces différents composés bénéfiques varient, par tasse de café, en fonction de la méthode de fabrication, cependant ces données révèlent une diminution du risque de cancer colorectal, quelles que soient la saveur ou la forme du café consommé.
