Dans la plupart des recommandations nutritionnelles, les glucides représentent la principale source énergétique d’une alimentation équilibrée. Encore faut-i…
Glucides
Glucides et lipides: un consensus
Dans la guerre qui oppose le «low-carb» au «low-fat», des experts avec des points de vue divergents sont arrivés à un consensus entre glucides……
Les fibres pourraient protéger le cerveau vieillissant
La fermentation des fibres dans l’intestin profiterait au cerveau vieillissant, par l’intermédiaire du butyrate. Ces travaux menés chez la souris viennent…
Les effets des bêta-glucanes sur le cholestérol revisités
Contrairement à ce que l’on croyait, le principal mécanisme par lequel les bêta-glucanes réduisent la cholestérolémie n’est pas la diminution……
Des fibres pour lutter contre l’hyperperméabilité intestinale?
D’après une étude suédoise, une supplémentation en β-glucanes aurait un impact positif sur la perméabilité de……
Quelle place pour les glucides dans l’alimentation?
À réduire pour les uns, à majorer pour les autres, la place des glucides dans l’alimentation est sujette à des prises de position…
Les glucides en fin de repas seraient mieux tolérés
L’hyperglycémie postprandiale est associée chez les diabétiques de type 2 au risque accru de développer une maladie cardiovasculaire. Il s’avérait…
Le microbiote détermine l’effet des fibres sur le poids
Selon une étude danoise, l’impact de la consommation de fibres sur la perte de poids dépend du microbiote de chaque personne. Cet effet serait…
Des glucides antibactériens dans le lait maternel
Pour la première fois, des chercheurs montrent que plusieurs glucides du lait maternel présentent des…
Cancérigène, le sucralose? Non, réaffirme l’EFSA
L’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) émet un avis rassurant sur le sucralose, un édulcorant…