Une équipe de chercheurs européens a montré que la consommation de fraises peut aider l’estomac à surmonter les dommages de l’alcool en protégeant les muqueuses.
L’équipe de chercheurs d’Italie, de Serbie et d’Espagne a décrit dans la revue PLoS ONE comment les propriétés antioxydantes des fraises pouvaient soutenir le traitement des ulcères gastriques.
L’étude a ainsi montré, chez l’animal, qu’un régime riche en fraises pouvait contribuer à prévenir les lésions gastriques résultant de la génération de radicaux libres et autres composés oxydants par l’alcool.
Les effets bénéfiques des fraises rendent ce phénomène réversible et seraient étroitement associés à leur teneur élevée en composés phénoliques (des anthocyanes).
Selon les auteurs, les résultats sont également intéressants pour ceux qui souffrent de problèmes gastriques sans rapport avec une consommation d’alcool et en particulier les gastrites.
L’un des principaux coordinateurs de l’étude, le Prof. M. Battino, souligne également que le but de l’étude n’était pas de trouver comment réduire les effets d’une consommation excessive d’alcool, mais de découvrir les molécules de la membrane stomacale assurant une protection contre les dommages causés par divers agents.
