Selon une nouvelle étude internationale, il pourrait exister une corrélation entre le choix du type de tasse de café et nos attentes à l’égard du goût et du prix de ce café. Des différences ont également été enregistrées sur la scène internationale.
Une étude antérieure avait indiqué que certains sons pouvaient influencer le goût du café. Une étude internationale menée en ligne a récemment révélé le lien possible entre le type de tasse de café et les attentes en matière de goût et de prix de ce café. Des participants de Chine, de Colombie et du Royaume-Uni ont été invités à évaluer 8 types de tasses de café selon plusieurs critères.
Le goût, la chaleur et le prix du café
Lors de l’enquête, les participants ont indiqué quelle sorte de café ils attendaient par type de tasse de café :
- Est-ce que ce café doit avoir un goût plutôt amer, doux ou intense ?
- Est-ce qu’il doit être chaud ou non ?
- Combien seraient-ils prêts à payer pour une tasse ?
- À quel point ont-ils envie de café ?
Une tasse de petit diamètre est plutôt associée à un meilleur arôme. De plus, le consommateur s’attend à une saveur amère et intense dans une tasse moins haute. Plus la largeur de la tasse est importante, plus le goût du café est jugé doux.
Différences internationales
Les chercheurs ont conclu que l’expérience du café présentait des différences internationales : les répondants du Royaume-Uni ont, par exemple, accordé une plus grande importance à la chaleur du café que les répondants de Chine ou de Colombie. Par ailleurs, les participants colombiens et britanniques pensent devoir payer plus cher pour un café servi dans une grande tasse que pour la même boisson servie dans une tasse plus étroite.
Les résultats de cette étude révèlent que nos expériences du café peuvent être influencées par plusieurs de nos sens, comme l’aspect visuel dans ce cas-ci.
