Le dispositif d’affichage à 5 couleurs Nutri-score, développé pour jauger la qualité nutritionnelle des aliments préemballés, se déploie en France. Il va être utilisé par plusieurs distributeurs et marques.
Les informations fournies par les étiquettes des aliments préemballés sont déjà nombreuses. Depuis le règlement européen dit FIC (Food Information to Consumer), la déclaration nutritionnelle renseigne sur la teneur en calories, graisses, acides gras saturés, etc. Mais pour un consommateur qui n’est pas averti, cette information ne suffit pas pour jauger en un clin d’œil la qualité nutritionnelle de la denrée.
C’est la raison pour laquelle différents systèmes d’étiquetage nutritionnel, tels que des codes couleur placés à l’avant du produit, ont été développés. Mais faute de consensus européen, ils ne sont pas utilisés à grande échelle. De plus, l’industrie alimentaire n’y est pas favorable, car cela stigmatise certaines denrées.
Le Nurtri-score, utile pour les populations à risque
Le Nutri-score ou score 5-C (pour 5 couleurs) a été développé par le Prof. Serge Hercberg, sur la base du système des célèbres feux tricolores de la Food Standard Agency au Royaume-Uni. Il a été évalué et a montré notamment qu’il était utile pour discriminer la qualité nutritionnelle des aliments, avec pour avantage d’être bien compris par les populations défavorisées sur le plan socio-économique, qui constituent une population à risque au niveau nutritionnel.
Des tests en magasins ont par ailleurs confirmé qu’il était mieux compris que d’autres systèmes similaires, et qu’il avait un impact bénéfique sur la composition du panier, après quoi plusieurs instances, dont le ministère de la Santé, ont préconisé son adoption.
Une recommandation officielle, mais non obligatoire
C’est une nouvelle étape qui vient d’être franchie pour le Nutri-Score, puisque trois ministères (Santé, Agriculture et Economie) se sont accordés pour recommander officiellement l’utilisation de ce dispositif. Cela reste une recommandation et non une obligation, mais plusieurs distributeurs et marques se sont d’ores et déjà associés à cette démarche et utilisent le Nutri-score pour leurs produits (Auchan, Leclerc, Intermarché, Fleury Michon, Danone et McCain).
L’échelle classe les denrées en 5 couleurs (du vert foncé à l’orange foncé), avec des lettres associées: «A» pour la meilleure qualité nutritionnelle et «E» pour la moins bonne. L’avenir nous dira si cette initiative apportera une réelle contribution dans la lutte contre l’obésité, dans un contexte où les inégalités sociales tendent à se creuser.
