Une vaste expérience menée dans des cantines scolaires aux États-Unis montre que l’intervention d’un chef pour améliorer le goût des recettes favorise…
Search Results For: légumes
Le végétalisme réduit le risque cardiovasculaire chez l’enfant obèse
Une étude de Cleveland Clinic montre que les enfants obèses supprimant les produits d’origine animale présentent moins de risque de maladies cardiovasculair…
Plus de fibres, une solution simple pour perdre du poids
Le simple fait de majorer sa consommation de fibres, sans autre recommandation, s’avère presque aussi efficace sur le poids qu’un ensemble bien plus complex…
La promotion des aliments moins sains rapporte plus aux supermarchés
Les actions promotionnelles menées par les supermarchés sur les aliments catalogués comme moins sains font plus grimper les ventes que celles des denrées co…
L’umami et le kokumi comme exhausteurs de goût
L’umami, 5ème saveur, jouerait un rôle clé dans le maintien de l’appétit chez les personnes âgées et le kokumi, la sixième saveur, pourrait améliorer le goû…
L’excès de fructose, moteur de l’insulino-résistance
Des experts américains dénoncent la place excessive des sucres ajoutés, en particulier du fructose, dans les recommandations américaines, estimant qu’à ce n…
En ville, le régime des hommes est le reflet de leur quartier
Le régime alimentaire des hommes vivant en ville est lié à l’offre de proximité, contrairement à celui des femmes. Ainsi, ils consommeraient davantage…
Les antioxydants gomment l’effet cancérigène des charcuteries
Les antioxydants pourraient moduler les effets des charcuteries sur le risque de cancer du sein, au point de les rendre inoffensives. C’est ce qui ressort…
Statut socio-économique: un impact sur les végétaux?
Contrairement à ce que l’on croit, une étude effectuée chez les Britanniques âgés de plus de 50 ans révèle que le statut socio-économique n’affecte pas…
Panorama de la santé: quel bilan en Europe en 2014?
Le rapport de l’OCDE présente les données les plus récentes sur l’état de santé, les facteurs de risque pour la santé et l’accès…