La principale forme de démence qui fait de plus en plus de ravages dans nos populations vieillissantes pourrait voir sa progression significativement ralent…
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Plus de, moins de… la fin des produits bruts?
Margarine, chocolat, produit laitier, pain… rares sont les aliments bruts qui aujourd’hui n’existent pas en version «améliorée». Décryptage d’un phénomène …
Les Slimming Awards récompensent cette année 3 travaux scientifiques sur l’obésité
Nutrition & Santé décerne pour la deuxième année consécutive le Science Award for Obesity Research et le Medical Award for Weight Management, ainsi qu&r…
L’huile d’olive est associée à moins de cancers
Une étude d’envergure rapporte que la consommation d’huile d’olive est associée à une prévalence plus faible du cancer, en particulier pou…
Le vin protège les oméga-3 de l’oxydation
Les polyphénols du vin rouge freinent l’oxydation des lipides plasmatiques, et l’effet est particulièrement marqué pour les oméga-3 à longue cha…
L’UE cherche à sauver le thon rouge
Pour la seconde année consécutive, une équipe de chercheurs a pu placer un harnais sur les spécimens frais de thon rouge. Ainsi, l’équipe pourra étudi…
La fin de la consommation de masse?
A l’occasion des dernières rencontres de la Fondation Louis Bonduelle à Paris, le Prof Martine Padilla a dressé le profil du nouveau consommateur, à l…