L’ANSM (Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé) publie un rapport d’expertise sur l’évaluation des risques liés à l’utilisation…
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Une première allégation de santé pour le chocolat
La société Barry Callebaut est la première à recevoir un avis positif de l’EFSA pour une allégation de santé associant cacao et amélioration du flux sanguin…
Les nouveaux enjeux des probiotiques
Les probiotiques sont à la pointe de l’innovation dans l’industrie alimentaire, et le secteur est porteur, avec une croissance d’environ 6% chaque année. En…
Les menaces microbiennes planent sur l’assiette
La sécurité bactérienne de notre alimentation est-elle acquise? R ien n’est moins sûr. S’il est vrai qu’elle n’a jamais été aussi élevée qu’à ce jour, …
Obésité: une question d’horloge?
La chrononutrition va-t-elle trouver sa place dans la panoplie des mesures visant à endiguer l’épidémie d’obésité? Jusqu’à présent, même si l’on connaît l’e…
L’effet « coupe-faim » des protéines mis au jour
Une équipe de chercheurs français est parvenue à décrire le mécanisme de la sensation de satiété ressentie plusieurs heures après un repas riche en…
Epices et microbes ne font pas bon ménage
Les épices et condiments présentent de nombreux atouts. Outre le fait qu’ils peuvent réduire l’usage du sel en apportant de la saveur aux plats, ils seraien…
Psychologie et nutrition: je mange comme je suis…
Nos comportements alimentaires ne sont pas toujours rationnels. Ils sont dictés par notre environnement, nos connaissances, notre culture, notre entourage… …
Le microbiote intestinal, partenaire de la santé
Les milliards de micro-organismes qu’abrite le tube digestif et qui forment le microbiote intestinal suscitent un engouement croissant. Désormais considéré…
La vitamine D sous la loupe
La vitamine D est le sujet brûlant du moment! Non seulement cette vitamine aux multiples facettes semble importante pour le métabolisme…