La confiance des consommateurs envers l’industrie alimentaire s’effrite, c’est du moins la conclusion du récent séminaire «Eerlijk (over) Eten». Les défis sont de taille tant l’alimentation s’avère complexe… Comment peut-on convaincre le consommateur de manger «sainement»?
La transparence, objectif #1
Ces dernières années, nous avons réalisé un grand pas en avant pour plus de transparence au sein de l’industrie alimentaire. En 2014, une législation claire sur l’étiquetage des produits alimentaires a été créée. Cependant, l’organisation de consommateurs Test-Achats continue de plaider pour davantage de clarté et d’information.
Est-il inapproprié d’utiliser des allégations nutritionnelles sur des produits du sommet de la pyramide alimentaire? Que se passe-t-il alors pour les meilleurs produits de cette catégorie? Ne devraient-ils pas, eux aussi, être mis en évidence? Une solution possible: définir des allégations déterminées en fonction des profils nutritionnels.
Au cours d’un débat entre la Fédération de l’industrie alimentaire belge (Fevia) et l’organisation de consommateurs Test-Achats, la crise du fipronil a été par exemple abordée… D’après la Fevia, la masse d’informations a causé une panique et une pagaille inutiles au sein de la population, alors qu’il n’existait aucun risque pour le consommateur.
D’un autre côté, Test-Achats a affirmé que le manque d’informations et de transparence quant aux numéros des œufs contaminés et aux chaînes de magasins dans lesquelles ils étaient vendus était scandaleux.
Rendre le «sain» attrayant pour les consommateurs
Outre l’étiquetage, la communication non-verbale joue également un rôle essentiel dans la vente des denrées alimentaires. Emballage, couleur, photo sont aussi des facteurs déterminants pour le consommateur. 66% de la population serait dérangée par la présence d’emballages trompeurs dans les rayons.
Les couleurs vives, les images amusantes et les grands caractères sont utilisés sur l’emballage de nombreux produits, mais pas sur ceux des fruits, légumes, noix, eaux ou poissons, par exemple. Une étude a cependant révélé que les consommateurs achetaient plus de carottes, lorsqu’elles étaient présentées dans un paquet de frites ou plus de melon quand il était vendu comme une glace sur un bâton. Il s’agit d’une piste à explorer pour vendre mieux les aliments sains.
Les produits naturels, purs et durables
gagnent la confiance du consommateur
Ce séminaire a encore une fois confirmé la complexité de l’alimentation et mis en évidence la nécessité d’une collaboration efficace entre l’industrie, les organisations de consommateurs et les instances publiques.
