Het vertrouwen van de consument in de voedingsindustrie is ver te zoeken, dat is althans de conclusie van de recente studiedag ‘Eerlijk (over) Eten’. De uitdagingen zijn groot en de complexiteit van voeding reëel… Hoe kan de consument overtuigd worden, in ieder geval van ‘gezonde’ voeding?
Transparantie, doelstelling #1
De voorbije jaren werd een flinke stap in de goede richting gezet voor meer transparantie binnen de voedingsindustrie. Zo ontstond in 2014 een duidelijke wetgeving voor de etikettering van voedingswaren. De consumentendienst Test Aankoop blijft echter pleiten voor meer duidelijkheid en informatie. Is het ongepast om voedingsclaims te gebruiken op producten uit de restgroep? Wat gebeurt er dan voor betere producten binnen deze groep? Zouden deze ook niet in het oog mogen springen? Het vastleggen van bepaalde voedingsclaims in functie van de nutritionele profielen zou alvast een oplossing kunnen zijn.
Tijdens een debat tussen de federatie van de Belgische voedingsindustrie (Fevia) en de consumentendienst Test Aankoop, kwam ook de fipronil-crisis naar boven… Volgens Fevia zorgde de overvloed aan informatie voor onnodige paniek en verwarring bij de bevolking, en dit terwijl er geen risico bestond voor de consument, aldus Fevia. Aan de andere kant gaf Test Aankoop aan dat net het gebrek aan transparante informatie rond de nummers van de besmette eieren en de winkelketens, waar ze verkocht werden, schandalig was.
‘Gezond’ aantrekkelijk maken
Naast de etikettering speelt ook non verbale communicatie een belangrijke rol bij de verkoop van voedingsmiddelen: de verpakking, de kleur, de foto… zijn beslissende factoren voor de consument. 66% van de bevolking blijkt zich te storen aan misleidende verpakkingen.
Natuurlijkheid, puurheid en duurzaamheid
winnen aan vertrouwen bij de consument
Terwijl opvallende kleuren, leuke prenten en grote drukletters gebruikt worden op de verpakking van talrijke producten, worden deze echter niet gebruikt voor de verpakking van bv. groenten, fruit, noten, water of vis. Uit onderzoek blijkt nochtans dat er meer wortelen gegeten worden, wanneer ze in een frietzakje worden voorgesteld, of dat watermeloen op een stokje in de vorm van een ijs beter verkoopt. Het is alleszins een mogelijke piste om gezonde voeding beter ‘verkocht’ te krijgen aan de consument…
De studiedag bevestigde nogmaals de complexiteit van voeding en versterkt de noodzaak van een efficiënte samenwerking tussen industrie, consumentendiensten en overheidsinstanties.
