Une étude de l’Université de Gand a analysé le choix des consommateurs quant à l’achat de collations saines ou non, en ligne et en magasin. Quel impact l’image d’un produit a-t-elle par rapport au produit lui-même dans un magasin?
Dans notre société, les familles choisissent de plus en plus souvent les options qui leur permettent de gagner du temps, notamment les courses en ligne. Cette option est rapide et facile, mais selon cette étude de l’Université de Gand, elle offre également d’autres avantages. Quatre types d’études différents ont montré que ceux qui faisaient leurs courses en ligne achetaient également moins d’en-cas moins bons pour la santé. Les chercheurs concluent que l’image d’un produit donnerait moins envie, que le produit physique en magasin.
L’achat de collations en ligne
Comment fonctionne le cerveau d’un consommateur? Il n’est pas facile de résister à la tentation d’une collation rapide et savoureuse! Pendant l’étude, les chercheurs ont comparé plus de 32.000 tickets de caisse reçus par les participants dans leur supermarché, en ligne ou non.
D’après les données récoltées à partir des cartes clients de 4.300 hommes et femmes, on constate que les e-consommateurs achètent beaucoup moins de collations salées, de chocolat ou de bonbons que les autres consommateurs.
L’environnement du magasin n’a aucune influence
Ces observations ont ensuite été testées dans un laboratoire, afin de déterminer l’influence de l’environnement du magasin. Les chercheurs ont comparé les achats dans deux situations différentes:
- soit le client remplissait lui-même son panier,
- soit les courses étaient commandées par ordinateur
Les participants ont ensuite réparti les produits sélectionnés en trois catégories:
- «bon, mais pas sain»,
- «qui me fait me sentir coupable»,
- «qui me fait me sentir un peu moins coupable».
Les chercheurs ont encore une fois constaté le même effet. Enfin, ils ont demandé à des étudiants de choisir des en-cas pour les distributeurs de l’université. Lorsque ce choix était fait par ordinateur, les étudiants optaient moins souvent pour des chips ou du chocolat que quand ils voyaient ces en-cas en vrai.
Dans le dernier cas, les étudiants sélectionnaient moins souvent des fruits ou des barres de muesli. Les chercheurs ont cependant remarqué que les e-consommateurs pouvaient regretter leur choix après coup, et finalement aller acheter des en-cas moins sains au night shop ou à la station essence.
