Selon une étude flamande, le nombre d’acheteurs de produits bios n’a jamais atteint un niveau aussi élevé. Les Belges dépensent en moyenne 12% de plus qu’en 2016 en produits bios. Cependant, la part de marché diffère d’un produit à l’autre.
Une étude récente commanditée par VLAM, le Centre flamand de marketing agricole et de la pêche, révèle que le consommateur belge a dépensé en 2016 environ 586 millions d’euros en produits biologiques, soit 12% de plus qu’en 2015. La Flandre représente une part de 44%. Le nombre total de consommateurs bios et la fréquence d’achat ont également le vent en poupe.
Les pommes de terre, les fruits et les légumes constituent la principale catégorie de produits dans l’offre biologique. Ce groupe représente un tiers de la totalité des dépenses en produits bios. Par rapport à la gamme courante ou non biologique, cette catégorie de produits correspond seulement à un cinquième des dépenses totales. Quant à la catégorie viande, poisson et œufs, elle ne représente qu’un quart des achats biologiques et elle n’augmente plus. Mais par rapport à la consommation de la version courante, ce groupe représente beaucoup plus, jusqu’à 37%.
Produits bios populaires
Le nombre d’acheteurs de produits bios a atteint son niveau le plus haut. Les ménages qui achètent des produits bios au moins chaque semaine représentent 60% du total des dépenses bios. Les légumes sont le produit biologique le plus populaire, puisque 65% des ménages belges en achètent régulièrement. 48% des consommateurs optent pour des fruits bios, un chiffre qui a même doublé depuis 2005. Les produits laitiers constituent le troisième groupe le plus important avec 46%, et ils continuent de progresser. Le pain bio arrive en quatrième position, étant donné qu’un consommateur sur trois en achète fréquemment. Viennent ensuite les œufs, avec 24%. Ce sont cependant les pommes de terre qui enregistrent la croissance la plus forte, avec une part de marché actuelle de 20%. La viande, la volaille et la charcuterie ne constituent qu’un petit groupe de produits bios. Enfin, 8% des Belges achètent des substituts de viande bios.
Prix et point de vente
Les personnes seules représentent la part d’achat de produits bios la plus élevée avec 4 à 6% et ce pourcentage concerne tant les jeunes consommateurs que les plus âgés. Cependant, ce sont les ménages aisés et les seniors qui forment le plus grand groupe de consommateurs bios en chiffres absolus, étant donné qu’ils représentent la moitié des dépenses en produits bios.
Depuis 2008, le supermarché classique perd des parts de marché dans le total des ventes de produits bios, mais il demeure pourtant le principal canal (41%). Par ailleurs, les commerces spécialisés, comme les magasins d’aliments naturels, représentent 31%. La supérette de proximité occupe la troisième place avec une part de marché de 10%. Les hard-discounts enregistrent une forte croissance et leur part de marché s’élève à 9,4%. Les ventes directes sur les marchés et à la ferme arrivent en dernière position (5%).
