Une étude chez le rat montre que par rapport au lard, l’huile de poisson a des effets bénéfiques sur l’inflammation et des fonctions cérébrales et pourrait influencer favorablement le poids.
Régime lard contre huile de poisson
On connait les effets d’une alimentation riche en graisse sur le BMI, mais les effets neurologiques selon le type de gras et leur influence respective sur le comportement alimentaire restent débattus. Dans cette étude menée par une équipe de l’Université de Naples Federico II, en Italie, des rats ont été nourris pendant 6 semaines avec soit une alimentation contrôle, soit un régime riche en graisses à base d’huile de poisson, soit un régime riche en graisse avec du lard. Le poids et la consommation de nourriture et d’énergie ingérée ont été suivis quotidiennement. Les résultats sont publiés dans la revue Frontiers in Cellular Neuroscience.
Plus d’inflammation et de stress oxydatif avec le lard
L’étude montre que les animaux recevant le lard prennent plus de poids que ceux du groupe huile de poisson, et que cette prise de poids n’est pas associée à la quantité de nourriture ingérée, mais bien à un apport énergétique plus élevé. Les analyses montrent en outre une augmentation des taux de la forme active de l’enzyme pro-inflammatoire AMPK – une enzyme impliquée dans le comportement alimentaire – dans l’hypothalamus des animaux du groupe lard, rien de tel n’étant observé dans le groupe huile de poisson. Les chercheurs rapportent en outre une augmentation de l’inflammation et du stress oxydatif dans l’hypothalamus des animaux nourris au lard, et non ceux nourris à l’huile de poisson. Des données qui ne vont pas dans le sens d’une réhabilitation des graisses saturées pour ce qui est du poids…
