Comment les informations nutritionnelles par portion sont-elles interprétées par les consommateurs européens? Quelle est l’intérêt de la présence de ces informations sur l’emballage? Une étude récente de l’EUFIC tente d’y répondre.
L’European Food Information Council a récemment publié une étude portant sur l’interprétation et l’utilisation par les consommateurs européens, des informations par portion sur l’étiquetage nutritionnel de produits alimentaires et boissons. Pas moins de 13.117 Européens de 6 pays différents ont participé à cette étude en ligne.
Résultat: en moyenne, un tiers seulement des personnes interrogées regarde régulièrement les informations par portion sur l’emballage, bien que la moitié d’entre elles estime qu’il est pertinent de mettre à disposition les informations nutritionnelles d’un produit par portion. 9 consommateurs sur 10 recherchent en fait d’abord le prix et la date limite de consommation.
Une portion est perçue comme la quantité adéquate et cohérente qu’une personne devrait manger ou boire, à un moment donné. Mais elle n’est pas toujours considérée comme pertinente car elle ne correspond pas à l’appétit de tous.
L’information par portion permet d’évaluer le nombre de portions dans un produit, mais aussi de surveiller sa prise nutritionnelle. Généralement, les répondants préfèrent que les informations par portion figurent sur l’emballage, énoncées sous la forme «par paquet» ou «par unité», plutôt que par le poids précis de la portion, comme «par 27g».
Par ailleurs, les consommateurs ne savent, la plupart du temps, pas comment ont été établies ces informations, ni qui les a déterminées. «L’industriel» a d’ailleurs ici souvent été cité. Il reste donc encore un bout de chemin à faire en matière d’éducation nutritionnelle, même si les valeurs par portion guident déjà davantage le consommateur…
