L’Europe vient de modifier le règlement (CEE) n° 2568/91 relatif aux caractéristiques des huiles d’olive et des huiles de grignons d’olive ainsi qu’aux méthodes d’analyse afférentes. Les principales différences ont trait à la qualité des huiles d’olive vierges extra.
Le nouveau règlement (UE) N° 61/2011 DE LA COMMISSION du 24 janvier 2011 modifiant le règlement (CEE) n° 2568/91 émet de nouvelles directives quant aux caractéristiques des huiles d’olive et des huiles de grignons d’olive ainsi qu’aux méthodes d’analyse y afférentes. Cette fois, la modification concerne essentiellement la teneur en esters éthyliques et méthyliques d’acides gras, un paramètre utile pour déterminer la qualité des huiles d’olive vierges extra.
Le document introduit des valeurs limites pour ces esters ainsi qu’une méthode visant à déterminer leur teneur. Cette dernière est plus efficace pour différencier l’huile d’olive de l’huile de grignons d’olive et permet de mieux jauger la qualité des huiles d’olive vierges extra. Elle permet en effet la détection des mélanges frauduleux d’huiles d’olive vierges extra avec des huiles de qualité inférieure, notamment les huiles d’olive vierges, lampantes ou désodorisées.
Ces changements devront entrer en application dans les tous les états membres à partir du premier avril 2011.
