Les conseils sur le remplissage du caddie en magasin sont évoqués assez naturellement en consultation. Pour la première fois, une étude apporte la démonstration que faire ses achats à jeun augmente la sélection de produits plus caloriques et nutritionnellement moins intéressants.
Pour les auteurs de cette étude de la Cornell University, publiée dans la dernière édition du JAMA Internal Medicine, sauter un repas peut saboter le contenu alimentaire du caddie… et, in fine, le régime alimentaire dans sa globalité. C’est ce que suggère cette étude expérimentale menée auprès de 68 individus identifiés comme «sauteurs» de repas réguliers.
Dans le premier essai, les volontaires étaient divisés en deux groupes: le premier recevait une barre céréalière avant d’effectuer ses achats dans une épicerie simulée en laboratoire, le second ne recevait pas de collation avant de réaliser ses achats dans les mêmes conditions.
L’expérience montre que les individus le ventre vide ont non seulement «acheté» plus de produits (+18,6% en comparaison des volontaires ayant mangé le snack céréalier), mais également porté leurs choix vers des produits plus caloriques (31% d’achats en plus).
Une expérience de suivi s’est intéressée à l’horaire des achats. Elle montre que si l’achat s’effectue entre le dîner et le souper, soit aux heures où le sentiment de faim est potentiellement le plus marqué, l’achat de produits caloriques est plus élevé que si la démarche est effectuée juste après le repas de midi.
Les auteurs de l’étude recommandent donc d’éviter de faire ses achats alimentaires le ventre vide et préconisent, au pire, la consommation d’une collation en prévision d’achats plus raisonnables… et raisonnés.
Tal A., Wansink B., JAMA Intern Med., 2013 May 6:1-2.
