Une étude de l’Unité de psychologie sociale de l’ULB observe l’impact de la taille des snacks sur leur consommation. Réduire la taille des aliments pourrait réduire la quantité absorbée.
Les chercheurs de l’ULB ont offert en remerciement à 33 étudiants des bonbons à consommer pendant leur participation à une étude sur ordinateur: une assiette de bonbons entiers au 1er groupe et une assiette de bonbons coupés en deux au 2e groupe (quantité identique de bonbons).
Verdict: l’étude montre que les étudiants recevant des demi-bonbons en ont mangé deux fois moins (consommation réduite de 14 grammes, soit 60 kcal). Ces résultats indiquent qu’une stratégie diététique simple pourrait être de réduire la taille des snacks pour limiter l’apport en calories de ces grignotages occasionnels.
En effet, selon les auteurs, les individus se situent aujourd’hui souvent dans une « zone d’indifférence biologique », où les décisions alimentaires sont basées sur des normes ou biais cognitifs plutôt que sur des indices physiologiques de faim ou de satiété.
Par conséquent, modifier la taille des aliments revient à modifier la quantité de nourriture consommée, comme indiqué par la différence de quantité de bonbons mangés par les deux groupes de l’expérience.
Toutefois, la modification de la taille des aliments doit être raisonnable : des recherches futures aideront à établir les limites inférieures et supérieures acceptables pour obtenir un effet sur la consommation.
Source : Marchiori D. et al., Am Diet Assoc., 2011 May;111(5):727-31.
