Boisson sucrée, boisson light, café,… les boissons ont leur contenu calorique propre, mais sont aussi associées différemment aux calories provenant du reste de l’alimentation, comme le décortique une nouvelle étude.
Cette étude donne un panorama de la contribution directe des différentes boissons aux apports caloriques, mais elle s’intéresse aussi aux associations entre boissons et consommation d’aliments «discrétionnaires», c’est-à-dire qui n’ont pas de nécessité nutritionnelle et sont de densité énergétique élevée. Elle porte sur pas moins de 22.513 adultes de la National Health and Nutrition Examination Survey, menée de 2003 à 2012.
Alcool et boissons sucrées
Les résultats montrent que ce sont les boissons alcoolisées qui arrivent en tête de la majoration de l’apport énergétique associé aux boissons, avec 385 kcal/jour, suivi des boissons sucrées (226 kcal/j), du café (108 kcal/j) des boissons light (69 kcal/j) et du thé (64 kcal/j).
Pour les boissons light et le café, cette majoration énergétique est supérieure à l’apport énergétique intrinsèque des boissons, respectivement 15 et 19 kcal/j. Les consommateurs de boissons light et de café ont un apport calorique venant d’aliments discrétionnaires plus élevé, que ceux qui consomment des boissons sucrées.
Moins de calories avec les boissons light
Cette association entre boissons light et le fait de consommer plus de calories par des aliments discrétionnaires, que les consommateurs de boissons sucrées, doit être interprétée avec prudence. Elle ne signifie pas qu’il vaut mieux consommer des boissons sucrées, car même si ces dernières sont moins associées à la prise d’aliments discrétionnaires, le sucre qu’elles apportent est loin d’être négligeable.
Elle ne permet pas non plus d’en déduire que les boissons light stimulent la consommation de calories car, au final, l’étude montre que la consommation de boissons light, comparativement à celle de boissons sucrées, est associée à un apport calorique total plus faible.
Ruopeng An., Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, September 11, 2015.
