L’allégation de santé sur la capacité des béta-glucanes d’avoine de réduire le taux de cholestérol et du lien avec le risque de maladie a été approuvée par l’autorité européenne. Zoom sur cet avis.
Contrairement aux autres céréales, l’avoine se distingue par une richesse en fibres solubles sous forme de béta-glucanes. Les experts de l’EFSA se sont accordés pour affirmer que les aliments fournissant au moins 3 g de béta-glucanes d’avoine par jour pourront, après l’approbation de la Commission européenne, porter la mention: «Les béta-glucanes d’avoine réduisent le taux de cholestérol. La réduction du taux de cholestérol peut réduire le risque de maladie cardiaques».
Au total, pas moins de 22 sources de références, dont 3 méta-analyses, ont été présentées à l’EFSA pour appuyer la demande.
L’effet de réduction du cholestérol des béta-glucanes d’avoine est donc désormais reconnu. Il est attribué à l’augmentation de la viscosité générée au niveau de l’intestin grêle, ce qui entraîne une réduction de la réabsorption des acides biliaires et augmente la synthèse de ces acides à partir de cholestérol, pour diminuer les concentrations de cholestérol LDL dans la circulation.
Il est nécessaire de consommer au moins 3 g de béta-glucanes d’avoine par jour, pour obtenir une diminution de la concentration de cholestérol dans le sang. Dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré, celles et ceux qui veulent réduire leur cholestérol pourront donc se tourner vers le son d’avoine, l’avoine complet ou des produits enrichis en béta-glucanes d’avoine.
