Le rapport annuel de l’Afsca souligne que près d’un établissement Horeca sur deux présente une hygiène non conforme aux règles sanitaires.
Globalement, la sécurité alimentaire en Belgique est bonne, selon l’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire. Sur un total de 167.804 analyses, plus de 97% des échantillons prélevés chez nous en 2011 sont conformes. Mais certains secteurs comme l’Horeca et le commerce de détail n’ont pas obtenu un beau bulletin…
En effet, sur les 11. 720 établissements de l’Horeca (restaurants, cafés, friteries, snack…) inspectés, seuls 55% ont reçu un avis favorable. La situation est à peine meilleure dans les cuisines de collectivités, avec 66 % de résultats favorables.
Quant aux commerces de détail, plus de 46% des inspections consacrées à l’infrastructure, aux installations et à l’hygiène essuient une note défavorable.
Les infractions concernent principalement des questions de propreté des surfaces, de chaîne du chaud et du froid et d’hygiène personnelle.
Rapport annuel d’activité 2011, AFSCA, Bruxelles, Juin 2012, 183 pages.
