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Nouvelles recommandations internationales pour le sodium

L’Organisation Mondiale de la Santé a réexaminé et complété ses recommandations sur le sodium. Elle fixe à 2 g la quantité maximale de sodium préconisée quotidiennement pour l’adulte, et précise les limites pour les enfants.

Suite à l’accumulation de nouvelles données au cours de ces dernières années concernant les relations entre le sodium, l’hypertension et les maladies cardiovasculaires, les Etats Membres et les partenaires internationaux ont demandé à l’OMS de réexaminer ses directives actuelles sur l’apport en sodium chez l’adulte et de rédiger également des directives sur l’apport en sodium chez l’enfant. C’est donc principalement dans un objectif de lutte contre l’hypertension, facteur majeur du risque cardiovasculaire, et cela dès le plus jeune âge, que s’inscrivent ces nouvelles recommandations.

Pour l’adulte (de plus de 16 ans), la quantité maximale de sodium préconisée est de 2 g par jour, soit 5 g de sel (1). Chez l’enfant, l’OMS recommande de réduire la consommation de sodium, et préconise d’adapter la quantité en fonction des besoins énergétiques, sur base des 2 g de sodium par jour chez l’adulte.

En Belgique, l’apport en sodium a été estimé à 4,29 g/jour en Flandre et 3,94 g/jour en Wallonie, soit environ le double de ce que préconise la recommandation de l’OMS (2). Ce constat réaffirme l’intérêt et la pertinence de mener des actions pour réduire l’exposition au sodium. Parmi elles, l’adaptation de la composition nutritionnelle des aliments peut jouer un rôle important. C’est un processus dans lequel NESTLE est engagé depuis plusieurs années, en améliorant en permanence ses recettes, notamment dans la gamme des produits HERTA. Ainsi, HERTA a entamé depuis 2002 une réduction progressive de la teneur en sel de ses produits, sans sacrifier le plaisir de manger.