Des chercheurs se sont récemment penchés sur l’influence de l’étiquetage nutritionnel sur les choix des consommateurs et se sont posé cette question: quel est l’indicateur nutritionnel le plus efficace lors de l’achat d’aliments sains et équilibrés?
Les logos, indicateurs de type «trafic light» et tableaux nutritionnels sont autant de mises en exergue des propriétés nutritionnelles d’un produit sur son emballage. Mais il semble que les logos et les indicateurs nutritionnels ont une plus grande efficacité pour motiver l’acte d’achat d’aliments santé auprès des consommateurs.
Cette étude récente a fait l’objet de deux expériences. Une liste de questions portant sur les étiquettes de quelques produits alimentaires, sur leurs indicateurs nutritionnels les plus attractifs et sur leur caractère sain a été posée. Le temps imparti pour répondre était limité, pour reproduire les conditions réelles d’achat. La première expérience fut menée sur 309 étudiants Néerlandais et la deuxième, sur 261 étudiants Turcs. Et les résultats concordent.
Bien que les consommateurs soient davantage favorables aux tableaux nutritionnels, il ressort de cette étude que ce sont les logos qui encouragent plus efficacement les choix alimentaires sains. Les indicateurs de type «feu-rouge» et, encore plus, les logos s’avèrent avoir plus d’impact pour motiver les choix sains. Par ailleurs, la poursuite de certains objectifs de santé augmente significativement l’intérêt des consommateurs pour les indicateurs nutritionnels, en particulier lorsque ces objectifs de santé concernent certains nutriments spécifiques.
