La base de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments, au niveau français, est gérée par l’Anses. La table Ciqual qui en est issue fait peau neuve et est désormais plus détaillée pour 1.440 aliments.
La dernière version de la table Ciqual datait de 2008. Suite à l’acquisition massive de nouvelles données, une mise à jour est à présent disponible sur le site. Dans les grandes lignes, en voici les nouveautés:
- environ 200.000 nouvelles données-source ont été intégrées, soit deux fois plus que pour la précédente version de la table;
- 140 nouveaux aliments ont également été ajoutés, parmi lesquels des farines, céréales, gâteaux et pâtisseries, biscuits, spécialités laitières, huiles, viandes, poissons, jus de fruits et plats préparés;
- la table Ciqual 2012 détaille dorénavant le profil en acides gras des aliments;
- une nouvelle fonctionnalité de recherche permet de trier les aliments sur la base de leur teneur en un constituant: par exemple, de rechercher les aliments les plus riches en acides gras oméga-3 (EPA et DHA), en vitamine B9 (folates) ou au contraire les moins riches en sel (sodium) ou en sucres.
Plus d’infos sur le site de l’Anses.
Source: ANSES, 16 juillet 2012
