Les acides gras trans industriels ne sont plus jugés sûrs par la FDA américaine vu le risque de maladies cardiovasculaires. La Belgique suivra-t-elle l’exemple?
La Food & Drug Administration (FDA) américaine a définitivement interdit l’utilisation d’acides gras trans artificiels dans l’alimentation. Les huiles partiellement hydrogénées, source d’acides gras trans, ont été bannies de la «liste GRAS» (Generally Recognized As Safe).
Cette décision se fonde sur des preuves scientifiques et l’avis négatif d’experts, en raison du risque accru d’affections chroniques en général et de maladies cardiovasculaires en particulier.
Dans la pratique
Vu que ces substances sont présentes en masse dans les produits alimentaires, comme les plats surgelés, une période transitoire de 3 ans est prévue. Les acides gras trans sont naturellement présents en faible quantité dans la viande, les produits laitiers et quelques huiles comestibles.
Les entreprises peuvent adresser à la FDA une demande d’utilisation spécifique de certaines huiles hydrogénées. L’initiative rejoint d’autres objectifs de la FDA visant à améliorer la santé générale et la clarté des tableaux nutritionnels.
Proposition de loi belge
Vu la modification de loi aux États-Unis et les preuves scientifiques d’un risque accru pour la santé, des voix s’élèvent également en Belgique pour interdire définitivement l’utilisation des acides gras trans. Il est par ailleurs déconseillé de remplacer ces acides gras trans par du sucre ou des graisses animales.
