Au terme d’une analyse de plusieurs centaines de composés susceptibles d’exercer un effet stimulant sur le système immunitaire, deux stilbènes ont été identifiés comme particulièrement prometteurs: l’un dans le raisin rouge, l’autre dans les myrtilles.
Des 446 composés testés par les chercheurs du Linus Pauling Institute (Oregon State University) sur des lignées cellulaires, deux se détachent du lot pour leurs effets sur les défenses immunitaires: le resvératrol du raisin rouge, et le ptérostilbène des myrtilles.
Les résultats sont publiés dans la revue Molecular Nutrition and Food Research du 17 septembre. Les chercheurs montrent que ces deux stilbènes agissent en synergie avec la vitamine D et ont un impact significatif sur l’expression d’un peptide antimicrobien, la cathélicidine (gène CAMP).
Le gène CAMP joue un rôle clé dans l’immunité innée, première ligne de défense de l’organisme pour combattre l’infection bactérienne. Notons que les deux stilbènes sont connus pour contribuer à protéger les plantes des agressions microbiennes. Un lien avait déjà établi entre un taux adéquat de vitamine D et la fonction de ce gène, mais ces travaux montrent que d’autres composés sont susceptibles de jouer un rôle.
Le resvératrol est un des composés du raisin particulièrement étudié pour ses propriétés dans le domaine de la santé cardiovasculaire, du cancer et des phénomènes inflammatoires. Ces travaux ne permettent cependant pas d’extrapoler ces observations à la consommation de raisin et/ou de myrtilles.
