Transformer l’eau du robinet en un précieux liquide qui retarde le vieillissement, prévient et soigne de nombreuses pathologiques, c’est le concept de l’eau alcaline qui séduit bien des crédules.
Notre mode de vie moderne et les aliments du commerce émettent des déchets acides dans notre corps, ainsi nous souffrons presque tous d’acidose. Grâce à l’eau alcaline, nos cellules se trouvent protégées et peuvent lutter plus efficacement contre les différents problèmes de santé qu’une être humain peut rencontrer.
Voilà ce qu’on peut lire sur un site commercialisant des appareils pour faire de l’eau alcaline ionisée. Les effets extraordinaires de cette eau tiendraient à son pH alcalin, ses capacités antioxydantes et surtout à la «restructuration moléculaire» de l’eau: la formation de cluster ou grappes moléculaires d’eau de plus petite taille rendrait l’eau 6 fois plus absorbable par les cellules…
Eau de source du Japon
Le procédé dit «Kangen» (du japonais «eau de source»), commercialisé par la firme Enagic et originaire du Japon, est présenté comme quelque chose qui va changer la vie. Il est même dit qu’au Japon, elle est utilisée dans les hôpitaux pour soigner les gens. Sur le site www.kangen.be, on peut découvrir une liste interminable de domaines dans lesquels cette eau aurait des effets bénéfiques: du cancer à la dépression, en passant par le cholestérol, la perte de poids et les maux de dos! Le tout savamment présenté sous forme de témoignages, pour tenter de gagner de la crédibilité et éviter d’être légalement attaqué pour prodiguer des allégations de santé non autorisées…
Acide et acidité
La structure hexagonale attribuée à l’eau Kangen n’est pas crédible: une structure fixe n’est pas possible pour de l’eau liquide, dont les molécules sont en mouvement. Seule la glace peut y prétendre. Mais surtout, si le pH de l’eau peut effectivement être supérieur à 7, ce qui d’ailleurs est parfois le cas de l’eau de distribution ou de certaines eaux minérales naturelles, surtout riches en bicarbonates; une telle eau ne peut en aucun cas neutraliser les protons au niveau cellulaire. Et ce, pour la bonne et simple raison qu’avant d’atteindre les cellules, l’eau doit être assimilée et passer par la circulation sanguine.
Or, le pH du sang est très étroitement et efficacement maintenu grâce aux tampons. Sans parler de l’exposition de ce qui est ingéré aux sécrétions acides de l’estomac, tamponnées dans le grêle par les bicarbonates du suc pancréatique, qui, in fine, ne permet pas d’établir de lien entre le pH de ce qui est ingéré et le pH dans l’organisme.
Cette théorie de l’acidité comme la mère de tous les maux, alliée à une méconnaissance de la nutrition, conduit certains à déconseiller tout aliment acide, comme les oranges. Or, il est clairement établi que mêmes lorsqu’ils sont acides, les fruits et légumes ont un effet alcalinisant dans le corps, contrairement aux protéines (surtout animales) qui ont un effet acidifiant. Et l’eau que nous buvons est sans effet sur l’acidité des cellules, même celle qui sort d’un appareil Kangen à près de 3.000€!
Chez les patients en attente d une greffe, une therapie nutritionnelle peut avoir des effets benefiques sur les resultats de l intervention chirurgicale et sur leur bien-etre.